井陉县黔醉酒庄鸿福

大曲酱香是中国传统的一种风味酱香型白酒，具有以下特点：
1. 酱香浓郁：大曲酱香的主要特点是香气浓郁，香味复杂且特。其香气主要来自于酱香型白酒中特有的酱香酯类化合物和酵母代谢产物，散发出浓郁的酱香味道。
2. 口感醇厚：大曲酱香的口感丰满醇厚，酒体较为厚实。口感的丰富性主要来自于其酒体中的酯类、醇类和酸类等成分的相互作用。
3. 香气持久：大曲酱香的香气持久，后能长时间留香。这是因为大曲酱香中的香气成分相对较多，且具有较高的挥发性。
4. 陈年潜力：大曲酱香适合陈年，经过长时间的陈放，其香气和口感会更加丰富和复杂。陈年后的大曲酱香通常具有更加柔和的口感和更加细腻的香气。
5. 搭配丰富：大曲酱香适合与多种食物搭配，尤其是一些重口味的菜肴，如红烧肉、烤鸭等。其浓郁的香气和醇厚的口感可以提升菜肴的味道。
总的来说，大曲酱香以其浓郁的酱香味、醇厚的口感和持久的香气而，是中国传统白酒中的一种特风味。

白酒酿酒设备如何接酒，接酒有哪些要求?
说到如何接酒可能好多懂一点酿酒技术的人也知道点，从出酒开始把全部的酒接到一起只接到50度，或者是接到当地常喝酒的度数，这也是一种接酒的方法，但不科学。
白酒酿酒设备在蒸馏的时候应该如何接酒，接酒又有哪些要求呢?
1、接酒的方法：
按酒度数高低划分，可把白酒分为：
高度白酒——酒的度数为50度以上;
中度白酒——酒的度数为30-49度;
低度白酒——酒的度数一般为29度上下;
米酒制作设备——接酒
2、为了酒的质量，比较好的方法是“掐头去尾留中间”
处理酒头酒尾有两种方式，一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏二是将酒头酒尾放在一起单重新蒸馏，第二种方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。
3、每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味
4、商品酒处理(高、中、低)
为了适合不同消费者的需求，分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接，而且都过催陈设备成为陈酒。

在制作53°白酒的过程中，先需要将选用的原料进行磨碎，然后加入水进行发酵。发酵过程中需要控制温度和湿度，以发酵的质量。发酵完成后，需要进行蒸馏，将发酵液中的酒精分离出来。蒸馏后得到的白酒需要进行陈酿，以使其口感更加醇厚，香气更加浓郁。

口粮酒是一种以谷物为原料制成的酒类，主要特点如下：
1. 原料丰富：口粮酒的主要原料是谷物，如大米、小麦、玉米等，这些谷物含有丰富的淀粉和糖分，可以通过发酵转化为酒精。
2. 香醇浓郁：口粮酒的发酵过程中，会产生多种香气物质，使得口粮酒具有浓郁的香味。不同原料和发酵工艺的选择会导致不同口粮酒的香气特点。
3. 高度可调：口粮酒的酒精度数可以通过调整发酵的时间、温度和酒精浓度等因素进行控制。一般口粮酒的酒精度数在30%左右，但也有低度口粮酒。
4. 营养丰富：口粮酒含有丰富的维生素、矿物质和基酸等营养成分，适量饮用有助于促进食欲、增强消化功能和提高身体抵抗力。
5. 适口性好：口粮酒口感柔和细腻，顺滑，不口腔，适合大众饮用。
需要注意的是，饮用口粮酒要适量，过量饮用会对健康造成不良影响。同时，未成年人、孕妇和酒精者应禁止饮用口粮酒。
黔醉，历史悠远 赵氏酒坊
黔醉酒业集团前身为赵氏酒坊，于公元1911年（清宣统三年），见证历史变迁和社会动荡,距今已有百余年历史。
黔醉酒厂为顺应时代发展和行业需求，赵氏酒坊于1998年更名为“黔醉酒厂”于2018年改制为“贵州黔醉酒业（集团）有限公司”，并全面进入集团化运营
位于中国酒都茅台镇
• 采用古法传统工艺酿制酱香型白酒的创新型企业
• 研发、精酿、生产、销售为一体
•以“仁义黔醉，以和为贵”作为企业精神
•致力于传播酱酒文化，弘扬酒都精神
•秉承“同心同德，务本兴业”的领导理念
•倡导“求实、进取、创新、协同、分享”的核心价值观
•以坚守工艺，精益求精的质量理念，品牌核心竞争力。
•为实现“民族品牌，中外”的愿景而不懈努力
现有酿酒厂两个，总酿酒窖池380个，年酿酒总产能3000余吨
酿酒工艺技师(9名)，工匠(210名）
黔醉酒庄坛厂园区
黔醉酒庄坛厂园区为黔醉集团总部办公中心，坐落在坛厂经济开发区，集包装、储存、物流、技术研发于一体，总占地300余亩。有分别可储蓄200吨、500吨、1200吨的8个储酒区，存贮陈年酱香白酒可达5万余吨，包装车间共开设8条标准化生产线，日灌装生产量可达48万瓶以上。
纯粮是指由纯粮食原料制成的食品或饮料。其特点包括：
1. 健康营养：纯粮食原料通常富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够提供身体所需的能量和营养。
2. 纯净：纯粮食原料一般不含添加剂、防腐剂、人工色素等化学物质，相对较为纯净。
3. 原味浓郁：纯粮食原料的原味较为浓郁，能够保留粮食的原有风味和口感。
4. 特口感：纯粮制品通常具有特的口感，如面食的弹性、酒类的香醇等，能够给人带来愉悦的食用体验。
5. 提供能量：纯粮食原料中的碳水化合物是人体主要的能量来源，能够为身体提供持久的能量。
6. 适宜消化吸收：纯粮食原料中的纤维素含量较高，有助于促进消化系统的正常运作，提高食物的消化吸收率。
总的来说，纯粮的特点是健康营养、纯净、原味浓郁、特口感、提供能量和适宜消化吸收。